1、原料:芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个,精盐、胡椒粉适量 。
2、芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出 。
3、芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅 。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟 。
【如何做芦笋汤 制作芦笋汤的方法】4、捞出场里的菜 。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混合,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋 。入场碗,上桌即可 。
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