【砂锅第一次使用怎样开锅 砂锅第一次用需要怎么处理】
砂锅 ， 是家中必不可缺的烹饪工具 。最常见的种类有：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅 。砂锅有个共同点：传热快 ， 散热慢 ， 保温能力强 ， 炖汤原汁原味的鲜美 ， 被煨的食材质地酥烂香味浓 。
砂锅的种类知道了 ， 那么保养砂锅都要一点的技巧 ， 尤其是新买的砂锅 ， 第一次使用就要好好养护了 。新砂锅 ， 要怎么样开锅处理才耐用？
第一种：用淘米水煮
把砂锅加淘米水 ， 浓稠度越高越好 ， 泡半天以后 ， 先小火加热煮一会 ， 在大火烧开以后煮30分钟以上 ， 关火泡半天 ， 这这样可以使砂锅受热和散热均匀 。这样淘米水渗进砂锅里 ， 下次用就不会出现露水现象了 ， 也不会开裂了 。
第二种：用面糊煮
一般我们新买的砂锅 ， 商家也会说 ， 回家以后 ， 要用面糊或者稀饭煮一煮 ， 其实说的就是 ， 用面糊水泡半天 ， 再煮一煮 ， 这样面糊水被砂锅浸泡以后吸了足够的水分 ， 这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来 ， 淀粉就会堵住砂眼 ， 同时 ， 让砂锅变得更密实 ， 以后再煮东西,既不会漏水 ， 也不会裂口了 。说明：必须提前用清水泡3个小时以后 ， 才能用面糊煮 。
第三种：煮稀饭
新砂锅 ， 提前用清水泡3个小时以后 ， 可以用大米、糯米 ， 小米煮稀饭 ， 这些米类淀粉含量高 ， 可以把砂锅的缝隙填的充实 ， 而砂锅被煮以后 ， 变得更加的密实紧固了 。加足够的清水和大米 ， 要煮1小时以后 ， 才能更好 ， 让他自己冷却以后 ， 稀饭不要吃了 ， 下次用砂锅就放心了 。说明：先小火烧一会 ， 再大火烧开在煮一煮 ， 这样砂锅经过低温再到高温 ， 在慢慢的升温中 ， 就能让砂锅用得更久不易开裂了 。
砂锅的保养小技巧
1、砂锅轻拿轻放 ， 别“硬碰硬” ， 毕竟是瓷器类的 ， 磕碰会让它易碎
2、烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上 ， 千万不要放在瓷砖和水泥地上 ， 否则砂锅易裂
3、千万不要干烧砂锅 ， 这样容易开裂
4、平时炖汤炖肉 ， 要加七分水小火煮开 。是为了防止锅体快速受热会裂开 。
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