1、超市买来的冷冻去头小鲳鱼要提前处理干净 ， 在每条小鲳鱼身上每面用刀划一个十字 ， 然后再用料酒 ， 葱姜腌制2小时 。
2、腌制好的小鲳鱼 ， 必须要擦干水份 ， 糊上一层厚厚的生粉 。
【脆香小鲳鱼做法图解 鲜美好吃的小鲳鱼】3、平底锅放油 ， 放入腌制好的小鲳鱼 ， 煎鱼两面金黄即可 。
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