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1. 肉要肥瘦相间，我一般会按照1：1的比例，就是一半瘦肉一半肥肉，这样晒出来的腊肠不油不柴刚刚好
【灌腊肠要注意什么】2.如果没有专业的绞肉机，自己切的话，要切成片，不要切成小块，因为片更容易入味
3.如果是自己调味，联系加多些高度白酒，少量橘子皮碎，橘子皮要先用盐水泡一泡洗净，切成很细的碎末，加进橘子皮的腊肠有一股清香味
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