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备一些耐储存的新鲜蔬菜
冬天最能放的就是大白菜啦 ， 北方人都会专门囤大白菜过冬呢 。
除了大白菜 ， 包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕等这些蔬菜 ， 都比较能放 。紫薯、红薯、山药这些也有维生素 ， 可以买一些 。
试一试冷冻蔬菜
蔬菜冷冻以后 ， 营养流失可以忽略不计 。
可以在超市买冷冻好的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等 ， 也可以自己弄 。这样下次做饭的时候 ， 省去了洗洗切切的时间 ， 效率更高 。
别忘了蔬菜干制品
香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干这些蔬菜 ， 都是可以买干制品的 。有些蔬菜晒干以后 ， 比新鲜的时候还好吃 。吃之前 ， 用水泡发一下就好 ， 非常方便 。
【疫情期间蔬菜食用技巧】
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