1、先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟 。
2、然后揉油酥，揉成光滑无颗粒状，分成三等分备用 。
3、一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团，另一份加入紫薯粉同上步凑，第三份不用加直接分成40克一个小团一共30个 。
4、然后把醒好的水油皮分成15克小团 。
5、将油酥分别包入水油皮中，收口要严实 。
6、然后压扁，用擀面杖擀成长条形 。
7、从上往下裹成小卷 。
8、全部做完以后醒20分钟 。
9、这时可以制作馅料，取豆沙15克蛋黄半个包起来，团成豆沙圆子 。
【酥皮蛋黄酥怎么做 酥皮蛋黄酥的制作方法】10、醒好的卷，竖着继续擀成条，再卷起来，同上7的步凑 。
11、全部卷好，醒20分钟 。
12、做抹茶酥和紫薯酥就要把小卷从中间切断，中间切面朝外两个重叠压扁，擀圆包入豆沙陷 。
13、蛋黄酥直接折叠压扁，包入豆沙馅 。
14、全部包完 。
15、预热烤箱，上下180度 。烤25分钟，看到15分钟加盖锡箔纸，我的烤箱比较小需要，看自己烤箱的脾气而定 。
16、在烤抹茶酥的时候我给蛋黄酥刷了蛋黄液，点上黑芝麻即可了 。
推荐阅读
- 花生酥制作方法 如何自制花生酥
- 油炸酥肉的家常做法 油炸酥肉怎么做
- 怎么用油和面粉调油酥 用油和面粉调制油酥的步骤
- 起酥油是什么 能食用吗
- 酥饼的制作方法 怎么制作酥饼
- 酥肉是怎样做成的 酥肉的做法教程
- 做鲜花蛋糕的技巧 做鲜花蛋糕的技巧分享
- 酥肉怎么做才好吃 酥肉的烹饪方法
- 百香果果酱戚风 百香果果酱戚风怎么做
- 炸一斤多的鱼需要码面粉吗 鲜美酥脆哦