1、生棱角的剥法：
【剥菱角的方法 剥菱角的方法简单介绍】（1）将生菱角用清水洗净 ， 然后将菱角的底部、两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉 ， 但是不要切得太多 ， 以免菱肉被切得太多 。然后将双手放在菱角的两个角上 ， 然后用力一掰 ， 同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力 ， 这样就可以将菱角的壳与肉分开的 ， 并且形状还不会被破坏掉 。
（2）将生的菱角洗净 ， 就将菱角放在砧板上 ， 并让它的肚子朝上 ， 然后用到刀沿着菱角比较长的对角切开 ， 将菱角分为两半 ， 然后把菱角的壳往肉的方向一顶 ， 将壳往外翻 ， 那么雪白的菱肉就出来了 ， 并且这种剥法使菱角像一个金元宝 ， 形状非常讨喜、可爱 。
2、熟菱角的剥法：
（1）在煮菱角时 ， 可以先将菱角煮成7成熟 ， 然后再用凉开水过一遍 ， 晾干 ， 然后在将菱角煮熟 ， 这样在剥熟菱角时具变得容易多了 。
（2）将熟的菱角的两个角用刀切掉 ， 然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半 ， 然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去 ， 这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了 ， 你可以一次性剥许多熟菱角 ， 然后再一起享用 。
（3）可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉 ， 接着再讲菱角的两个角咬掉 ， 经过这两步 ， 菱角的肉大部分就出来了 ， 最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶 ， 那么菱角的肉就出来了 。
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