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【粘米是什么 粘米介绍】1、粘米 ， 又被称为黍子、黏米 ， 就是一种粘性很大的米 ， 糯米是粘米的一种 。粘米目前主要包括:黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等 。
2、粘米籽粒脱壳以后即成黍米 ， 颜色是金黄色 ， 具有粘性 ， 又称黄米、软米 ， 一般主要用来做油炸糕和酿米酒 。
3、粘米粉（Rice flour） ， 是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种 ， 有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微带点灰白 。
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