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【家庭如何自制油炸臭豆腐 家庭怎样自制油炸臭豆腐】1、材料：大豆腐1块、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1匙 。
2、大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鲜膜封住口，扎一个小眼 。放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐了 。
3、切成厚块 。
4、平底锅倒少许油，中火煎炸臭豆腐 。
5、一个面炸两分钟就可以了 。
6、大蒜去皮切碎 。
7、用炸豆腐的油做蒜油 。
8、小碗放一匙花椒粉，少许盐和鸡精 。
9、把炸好的蒜油趁热浇到小碗里 。
10、放1匙蚝油，辣椒油拌匀即可 。
11、装盘上桌即可 。
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