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糕怎么做好吃 糕怎么做才好吃

生活百科豆沙


1、准备用料 。水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙 。
2、准备水磨糯米粉 ， 加入白糖、玉米淀粉、无铝泡打粉 ， 将所有的食材混合均匀 ， 然后加入温水 ， 搅拌成絮状 ， 揉成一个软硬适中的面团 ， 盖上盖子 ， 密封醒15～20分钟 。
3、案板上撒一层干面粉 ， 然后挤适量豆沙 ， 在豆沙表面也撒一层干面粉 ， 借助刮板整理成长条 ， 分成十等份 ， 全部搓圆备用 。
4、取一个盘子 ， 倒入适量的面包糠备用 。
5、取出醒好的糯米团 ， 不用揉 ， 直接搓成长条 ， 也分成十个剂子 。手上抹少许食用油防粘 ， 取出一个剂子 ， 搓圆搓光滑 ， 然后按扁 ， 在中间放上豆沙 ， 用虎口收拢剂口 ， 再次把表皮搓光滑 ， 按扁 。
6、最后放到装面包糠的盘子里 ， 按压几下 ， 让两面都蘸上面包糠 。全部做好以后 ， 盖上方便袋 ， 防止风干 。
【糕怎么做好吃 糕怎么做才好吃】7、锅中放油 ， 油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸 。下锅后 ， 用筷子轻轻拨动一下 ， 避免粘锅底。等全部飘起来以后 ， 勤翻动 ， 让每一面都受热均匀 。炸至金黄熟透 ， 捞出即可 。

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