1、食材：猪后腿1只、食用盐5袋 。
2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉 。
3、在猪腿上撒上大量的食用盐 。
4、用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐 。（盐要放两遍，分两天放）
5、把骨头缝上放入大量的盐 。
【云南火腿正确的腌制做法 云南火腿正确怎么腌制】6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐 。
7、腌制两天后，切上边上的肥肉，太肥的肉不要 。
8、腌制好以后，用东西把肉夹住，吧里面的水分压出来 。
9、压完后没，把火腿挂起来，云南火腿就制作完成了 。
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