1、厦门马蹄酥，是福建省厦门市同安区特产，厦门马蹄酥采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成 。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名 。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳 。在唐代马蹄酥作为宫廷食品 。
2、厦门沙茶面，是福建省厦门市特色小吃 。厦门沙茶面做法简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可 。厦门沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理 。
【厦门土特产有哪些 有关厦门的特色】3、厦门土笋冻，是福建省厦门市特色美食，土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳 。明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋 。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓 。”可见它的食用历史已久 。
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