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【牛腿肉片炒白菜 牛腿肉片炒白菜怎么做】1、食材明细：牛腿肉100g ， 白菜200g ， 葱 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 菜油各适量 。
2、牛腿肉切片 ， 横切 ， 切断牛纤维 ， 放入碗里 ， 加入葱段 ， 盐 ， 一点点糖 ， 料酒多一点 ， 腌制半小时 。
3、白菜洗净 ， 切段备用 。
4、炒锅倒入菜油 ， 大火烧热 ， 成热 ， 倒入牛肉片 ， 快速翻炒秒 ， 牛肉片四周变色 ， 中间还是新红为好 ， 不然牛肉片就会很老 ， 出锅备用
5、倒入白菜 ， 就着一点底油 ， 大火急炒 ， 白菜微黄基本炒熟为宜 。
6、倒入牛肉片 ， 快速翻动 ， 加入g清水收汁 ， 放一点点盐 ， 继续翻炒几下
7、关火 ， 出锅装盘 。
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