【糖醋糖醋蒜的做法最正宗的做法 糖醋蒜的做法】1、食材：蒜3500g、米醋2800g、糖适量、盐适量；
2、新鲜的大蒜买个头大的 ， 感觉成熟的比较好 ， 剥去外面的两三层脏皮 ， 削掉须和根 ， 茎也剪掉些 。
3、把蒜皮剥掉两层 ， 确保大蒜上没有土 。如果想在固定大小的罐子里多装些 ， 可以把一个大蒜掰成两三份 ， 能省很大空间 。然后就是放在风扇下吹十分钟 ， 吹掉表面湿气 。
4、可装罐 ， 一层大蒜撒一层糖 。蒜装完了放盐 ， 最后就是倒进去醋了 。
5、用干净无水无油的筷子搅搅 ， 糖融化就可以了 。最后就是盖上盖子 ， 放到通风阴凉的地方 。20天后差不多就可以了 。泡的时间越长 ， 辣味就越淡 。
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