【鳗鱼如何吃 鳗鱼的好吃做法】
1、做法一：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 白酒少许 ， 白糖1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 咖喱粉1茶匙 ， 孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净 ， 片下鱼肉 ， 用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下 ， 烧热锅子 ， 涂一薄层油 ， 放入淹好的肉片 ， 中火2分钟 ， 翻一面 ， 重复这个过程2~3次 ， 鱼肉煎香煎透就可以了！
2、做法二：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块 ， 香葱1根 ， 料酒1汤匙 ， 盐适量 ， 蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后 ， 切段 ， 然后加入1汤匙料酒 ， 加入适量食盐 ， 抓匀摆入盘中 ， 生姜切片放到鳗鱼上面 ， 蒸锅上汽之后 ， 放入鳗鱼 ， 大火蒸10分钟 ， 出锅后倒掉汤汁 ， 加入蒸鱼豉油 ， 切点葱丝放上面 ， 再用热油爆香即可！
3、做法三：照烧鳗鱼饭
准备食材如下：鳗鱼半条 ， 酱油300毫升 ， 冰糖少许 ， 食盐1茶匙 ， 植物油少许 ， 味霖100毫升 ， 西兰花2小朵
具体做法如下：鳗鱼洗净取腹部内脏 ， 切下腹部 ， 斜刀去脊椎骨 ， 加入味霖腌制过夜 ， 锅里热油稍稍煎鱼皮 ， 再翻面 ， 倒入味霖、酱油 ， 冰糖、一点点盐调味 ， 烧至汤汁浓稠 ， 盛入饭里 ， 撒一点海苔丝 ， 葱花 ， 再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可！
4、做法四：鳗鱼寿司
准备食材如下：鳗鱼200克 ， 蚝油1汤匙 ， 冰糖15克 ， 老抽少许 ， 花生油20毫升 ， 米饭1碗 ， 寿司醋1勺 ， 芝麻海苔适量
具体做法：焖一锅米饭 ， 较软口感比较好 ， 海鳗洗净身上粘液 ， 先切成段 ， 再去掉鱼骨 ， 切成片 ， 炒锅放油 ， 先把鳗鱼两面煎黄 ， 再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水 ， 炖到汤汁粘稠 ， 鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了 ， 放在盘子里待用 ， 蒸好的温热的米饭 ， 拌入寿司醋 ， 加入切碎的芝麻海苔 ， 拌匀后 ， 团成椭圆形的米饭团 ， 煎好的鳗鱼块放在米饭上 ， 好吃的鳗鱼寿司就做好了！
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