【甲鱼汤怎么做好喝又营养 甲鱼汤怎么做好喝】1、主料：甲鱼1只、山药80g 。
2、辅料：香葱2根、姜5片 。
3、甲鱼收拾好 ， 斩成块 。
4、摘掉里边的黄油并清洗干净 。
5、锅中加入适量的水烧开 ， 放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出 。
6、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮 ， 这道程序其实也很简单 ， 烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了 。
7、用清水反复清洗干净 ， 仔细检查有没有漏掉的地方 。
8、砂锅加入适量多的水 ， 放入冲洗干净的甲鱼 ， 加入葱段和姜片 ， 大火烧开小火慢炖 。
9、山药去皮洗净切块 ， 甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右 。
10、山药甲鱼汤炖好了 ， 加入少许盐调味 ， 挑出葱姜 。
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