1、主料：青椒两个、卤肥肠一节 。
2、辅料：姜丝十根、红辣椒十个 。
【青椒爆炒肥肠的做法 怎么做青椒爆炒肥肠】3、配料：盐、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙 。
4、青椒洗净切丝，肥肠切细丝 。
5、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松 。
6、锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉 。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味 。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀 。
7、放入青椒，炒断生 。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒 。那就多炒一会 。
8、出锅放点鸡精提味即可 。
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