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【果肉怎么做好吃 果肉的制作方法】1、炸
肉洗净切麻将块 ， 2厘米见方 ， 不用水焯 ， 直接拿锅倒油适量 ， 油热后放大料和肉块入锅 ， 炸！ 炸这道工序少不得 ， 一是将肥肉里的猪油炸出 ， 吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火 ， 小心变油渣） ， 炸到肉的外表有些金黄 ， 停火 ， 肉捞出 ， 油倒出 。
2、烧
另起锅 ， 倒油适量 ， 放入葱、姜、花椒煸炒 ， 特别提醒 ， 要放大蒜 ， 略拍 ， 去皮 ， 不用切 ， 整个放入 ， 份量至少一头 ， 一起煸炒至出香味 ， 然后很重要——别忘放糖！冰糖最好 ， 白糖也行 ， 至少1汤匙 ， 不用怕放多 ， 肉是喜糖的 。接着倒入酱油（最好用老抽 ， 便于上色） ， 不要太多 。动作要快 ， 不然糖会糊的 。熬出汁后 ， 倒入炸好的肉 ， 翻炒一下 ， 倒入清水（骨头汤最好） 。
3、炖
连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间 ， 或没高压锅 ， 那就慢慢炖吧 ， 至少一小时 ， 越烂越好 ， 期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉为宜 ， 加盐、大料、桂皮 ， 大火烧开 ， 盖上盖焖煮25分钟后 ， 停火自然冷却 ， 没压力后打开盖 ， 再开火收汁 ， 汁浓后 ， 加味精一点 ， 停火出锅
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