香菇卤鸡胗怎么做 香菇卤鸡胗的做法


1、食材:鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片 。
2、调料:花椒适量、油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量 。
3、首先将干香菇提前用水泡发 。
4、鸡胗用水清洗干净 。
5、洗好的鸡胗用水焯一下 。
6、锅里放油 , 然后放入白糖 , 小火慢慢熬 , 白糖融化 , 开始冒泡糖色就好了 。
7、倒入鸡胗快速的翻炒 , 使之均匀的上色 。
8、放入调味料 , 再翻炒一下 , 倒入生抽调味 。
9、加上水 , 没过鸡胗再稍多一些 , 因为卤的时间较长 , 水耗的会多一些 , 再放入适量的盐 。
10、最后倒入香菇 , 再卤一会关火即可 。
【香菇卤鸡胗怎么做 香菇卤鸡胗的做法】11、卤好的鸡胗捞出 , 装盘上桌即可 。

    推荐阅读