1、外貌特征 。秦川牛体质结实 ， 骨骼粗壮 ， 体格高大 ， 结构匀称 ， 肌肉丰满 。毛色以紫红和红色为主（90%） ， 其余为黄色 。鼻镜为肉红色 。公牛头大额宽 ， 母牛头清秀 。口方 ， 面平 。角短而钝 ， 向后或向外下方伸展 。公牛颈短而粗 ， 有明显的肩峰；母牛鬐甲低而薄 。胸部宽深 ， 肋骨开张良好 。四肢结实 ， 蹄圆大、多呈红色 。
【正宗秦川牛的特征 怎么辨别】缺点是牛群中常见有斜尻的个体 。据2006年测定 ， 成年公牛体重620.9千克 ， 体高141.7厘米 ， 体斜长160.5厘米 ， 胸围203.4厘米 ， 管围22.4厘米；母牛平均体重381.2千克 ， 体高124.5厘米 ， 体斜长140.35厘米 ， 胸围170.84厘米 ， 管围16.83厘米 。
2、生产性征 。秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石纹明显等特点 。在中等饲养水平条件下 ， 18月龄公、母牛和阉牛的宰前活重依次为436.9千克、365.6千克和409.8千克；平均日增重相应为0.7千克、0.55千克和0.59千克 。
公、母牛和阉牛的平均屠宰率58.28% ， 净肉率50.5% ， 胴体产肉率6.65% ， 骨肉比1∶6.13 ， 眼肌面积97.02厘米2 。泌乳期平均为7个月 ， 产奶量715.79千克 ， 平均日产奶量3.22千克 。乳中含干物质16.05% ， 其中乳脂肪4.7% ， 蛋白质4% ， 乳糖6.55% ， 灰分0.8% 。
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