1、原料：豆腐、皮蛋、肉末、姜、蒜、料酒、盐、葱 。
【豆腐和皮蛋怎样做好吃 豆腐和皮蛋如何做好吃】2、做法步骤：准备好所有材料 。肉沫加点料酒和盐抓匀腌制十分钟 。姜蒜分别切成碎粒 。豆腐和皮蛋都切成小块 。炒锅内放适量油，先放入肉沫 。待肉沫变色后加入姜蒜粒，爆出香味 。把姜蒜肉沫扒拉至锅边，加入皮蛋 。当皮蛋表皮变得有点焦黄时加入豆腐，放入适量的盐，小半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟 。揭开锅盖，当水分差不多干了加入葱花，关火即可 。
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