阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术， 着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术 。 【鲜茶叶γ-氨基丁酸富集的机理与关键技术】完成机构：韶关学院英东生物工程学院,广东韶关512006
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