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【粽子馅怎样调制才好吃啊 粽子馅如何调制才好吃啊】1、猪前臀尖 ， 糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉 ， 5斤米的样子) ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 。做法：淘米 ， 用萝把米控干 ， 稍微放一会儿(米里会吃进去一点水) 。
2、加酱油、盐(酱油稍多);把皮去掉 ， 肥瘦肉分开 ， 切成大约3到4cm见方的肉块 ， 肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适 。
3、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖 ， 鸡精 。酒多一点好吃 ， 酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫 ， 说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
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