1、“垃圾肉”用南昌话来说就是“槽头肉”和“下痧泡”等脏肉 ， “槽头肉”是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉 ， 上面淋巴较多；“下痧泡”是指猪乳房和猪肚皮下垂的那部分松松垮垮的肉 ， 猪乳腺或多或少有些淋巴 。
2、猪脖子肉其实就是猪的头部与躯干部位连接的肉 。这个部位的肉呈米粒状 ， 由众多的淋巴结构成 ， 且口感绵而无味 。
3、淋巴结是生物机体的免疫器官 ， 它的主要作用是抑制、过滤病毒、细菌 ， 保证机体不被外部病菌所侵犯 ， 从而维持机体健康 。因此 ， 这个部位的肉多聚集了过多的细菌和病毒 ， 被人们称为“垃圾肉” 。所以这种肉还是少吃为宜 ， 否则对健康有害无益 。
4、现在 ， 猪脖子肉已经被列为禁止销售的淋巴肉 ， 因为其中含有未经处理的淋巴结、肾上腺等对人体健康不利的物质 ， 不允许上市 ， 都被无害化处理
【垃圾肉是猪的哪个部位 猪的哪个部位是垃圾肉】5、不过 ， 也有些不良商贩会将这些猪脖子肉绞成肉馅 ， 以低价卖给贪图便宜的路边摊点 ， 包成小笼包或馄饨 ， 然后在进行出售 。
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