【炖鱼汤的家常做法 如何做炖鱼汤】
1、材料：小鲫鱼 ， 豆腐 ， 葱花 ， 白糖 ， 油 ， 清水 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精 。
2、坐锅倒油 ， 开大火 ， 油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 ， 约两分钟之后翻面再煎两分钟 ， 放几片姜稍炸 ， 然后一次加足清水 ， 加入葱段、小半汤匙的醋和白糖 ， 大火煮开 。
3、放入豆腐 ， 盐、少许的鸡精 ， 继续大火咕嘟 ， 三五分钟之后汤就变白了 ， 再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟 ， 出锅前撒上点的葱花就OK了 。
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