1、将黄豆洗净 ， 在水中泡一天 。
2、将黄豆煮熟 ， 水和豆的比例控制在2:1就可以了 。
3、将煮豆的水逼出 ， 放少许盐保存在冰箱里（也可以不放） 。
4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里 ， 在温暖的地方发酵一周左右 ， 发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了 。
5、将生姜切成末 。
6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里 ， 将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀 。这水豆豉就成了 。食盐的用量根据豆子的多少决定 ， 因为剁椒有盐 ， 所以这里没有注明盐的重量 ， 加进去吃着咸一些就可以了 。
7、搅拌均匀 ， 豆豉就做好了 。
【水豆豉怎么做好吃 水豆豉怎么做好吃窍门】8、将水豆豉装入玻璃容器中保存 ， 放上半天可以吃了 。室温下的豆豉放置时间不能太久 ， 久了会变酸 。可以放保鲜盒里 ， 放入冰箱冷藏 ， 能保存很长时间 。
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