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【嘎巴菜的做法 怎么做嘎巴菜】1、食材：绿豆面，小米面，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻，香菜，水，酱油，盐 。
2、绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛，再加入水，调的稀一点 。
3、平底锅烧热后薄薄的涂上一层油 。
4、然后放入调好的面糊摊成煎饼 。
5、把摊好的煎饼放一边晾一个小时 。
6、待其不那么软了，有一点韧性后改刀成菱形块 。
7、吃多少保留多少，吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏，转天一定吃完 。
8、花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻冲去浮土，锅中放入适量的油，翻炒一下，待其香味出来即可盛出，放入茶叶包中备用 。
9、锅中保留底油，然后放入盐翻炒一下，在加入酱油、水、调料包 。
10、大火煮开后转小火再煮30分钟 。
11、趁着熬卤的时候，我们把麻将用香油调稀 。
12、腐乳用温水化开 。
13、香菜洗净改刀 。
14、待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可 。
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