【茶树茹的做法 经典干煸茶树菇做法一口气下三碗饭】1、准备材料:鲜茶树菇 , 五花肉 , 干辣椒 , 花椒 , 葱 , 姜 。
2、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后 , 用清水洗净后沥干 , 切成6㎝长的段 。葱 , 姜 , 蒜切成薄片备用 。
3、把五花肉切成4cm长 , 3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半 , 里面的辣椒籽不要扔 。
4、锅中倒入清水大火加热 , 水开后放入茶树菇 , 当水再次烧开时 , 将茶树菇捞出 , 沥干水分 。
5、锅中倒入油 , 小火加热 , 放入剁碎的郫县豆瓣酱 , 炒出香味后改成中火 , 放入五花肉片 , 葱姜蒜片 , 煸炒至肉的颜色变白后 , 再依次放入干辣椒 , 花椒 , 茶树菇 , 继续煸炒5分钟后 , 放盐 , 老抽 , 糖 , 翻炒均匀 , 最后淋入水淀粉 , 倒入香油即可 。
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