1、肉馅中加入1克盐 ， 葱姜蒜末 ， 面包糠扮匀 ， 如果没有面包糠也可用馒头碴 。
【焦溜丸子的家常做法 焦溜丸子做法】2、将黄瓜切成片 ， 木耳中间切一刀成小片 。调碗汁 。碗中加入料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 白糖1勺 ， 醋1勺 ， 淀粉少许 ， 水适量 ， 葱姜蒜末适量调成汁 。
3、锅中放入适量的油 ， 油温6成热时 ， 将肉馅做成丸子下入油中 ， 中小火炸至金黄 ， 丸子漂起 。
4、捞出沥油 。外焦里嫩 。到这步其实就是干炸丸子 。
5、锅中留些底油 ， 放入木耳和黄瓜 ， 煸炒 。
6、放入丸子煸炒 。
7、倒入碗汁 ， 炒匀出锅 。
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