1、砂锅保养不需要刷油 。
2、新砂锅的保养：砂锅有很多砂眼 ， 新砂锅第一次买来之后 ， 为了延长砂锅的寿命 ， 可用淘米水煮一下 ， 这样便能堵住砂眼 ， 寿命也就延长了 。
3、不能干烧：砂锅最怕干烧了 ， 在烧煮时要注意砂锅的水量 ， 并及时添加水；砂锅经干烧 ， 很容易裂开、烧黑、烧糊 ， 不但容易坏 ， 而且很难洗净 。
4、砂锅不能用于炒菜：砂锅只适合于煲汤类食物 ， 不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下 ， 那就用铁锅炒 ， 再放入砂锅内烧煮也行 。
5、砂锅的烧火火候：砂锅的火候与其它锅不同 ， 烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时 ， 由于砂锅是冷的 ， 最好不要立即用大火 。在最后阶段炖煮时 ， 很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态 ， 所以用砂锅煲烫很省煤气 。
6、防开裂的关键：砂锅一般坏在开裂后 ， 它不能接受突然的温差 ， 比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以 ， 在砂锅很烫时不能向里面加冷水 ， 否则很容易就开裂漏水 ， 不能用了 。
【砂锅保养需要刷油吗 砂锅保养需不需要刷油】7、拿砂锅的注意事项：砂锅是很烫的 ， 烧好的菜不用盛到碗里 ， 可以直接上餐桌 ， 在移动砂锅内要格外注意 ， 两手要用抹布隔热 ， 防止烫伤 。砂锅底的温度特别高 ， 砂锅放在桌上时 ， 下面要垫张隔热垫 ， 砂锅底温度更高 ， 不能直接接触桌面 。
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