1、一般海胆打捞上来，在空气中半日就会变质啦，所以从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。
2、不要超过三天，时间长了，营养会流失 。
【新鲜海胆的保鲜技巧 新鲜海胆的保鲜方法】3、海胆，中药名 。为球海胆科动物马粪海胆、刻肋海胆科动物细雕刻肋海胆、刻肋海胆或大连紫海胆的石灰质骨壳 。主产山东及河北沿海地区 。具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效 。常用于瘰疬痰核，哮喘，胝肋胀痛，胃痛 。
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