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【芹菜炒土豆 家常菜芹菜炒土豆丝的做法】1、主料：土豆（黄皮）400克、芹菜150克 。
2、辅料：柿子椒25克 。
3、调料：色拉油50克、大葱10克、盐5克、酱油5克、花椒5克、香油5克、味精2克、醋2克。
4、把土豆削去皮 ， 切成火柴杆粗细的丝芹菜摘去叶、根 ， 切成4厘米长的段红椒切丝葱切段 。
5、将土豆丝入沸水锅内焯水 ， 捞出过凉沥干水分 。
6、将酱油、精盐、味精、醋放入碗内 ， 兑成汁 。
7、锅置旺火上 ， 放入色拉油 ， 烧热后下花椒炸香 ， 捞出不要 ， 再放入三丝 ， 迅速炒拌均匀 ， 倒入兑好的汁 ， 撒葱段 ， 翻炒入味 ， 出锅装盘即可 。
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