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【皮皮虾和麻辣小龙虾 麻辣小龙虾做法】1、皮皮虾全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪 ， 绝大多数种类生活于热带和亚热带海域 ， 少数见于温带海域 。中国沿海均有 ， 其中以虾蛄科 ， 口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大 。
2、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾 ， 是湖南著名的地方小吃 。以小龙虾为主材 ， 配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后 ， 色泽红亮 ， 口味辣并鲜香 。
3、将小龙虾用牙刷清洗干净 ， 去除虾鳃、虾线、内脏 ， 装盘 。洋葱切块 ， 葱切段 ， 青椒切块 。将龙虾放入蒸锅 ， 小火蒸10分钟 ， 热锅起油 ， 放入葱段爆香 ， 再倒入干辣椒、姜片、大蒜、花椒和麻椒翻炒 。放入香茅草、火锅底料至完全化开 ， 倒入小龙虾翻炒均匀 ， 加一罐啤酒、糖煮沸 ， 再倒入青椒、洋葱 ， 翻炒均匀 ， 大火煮3分钟即可 。
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