【小米用凉水煮还是开水 小米用凉水煮还是开水呢】1、一般是要开水下锅 ， 冷水下锅容易煮成“清汤寡水” ， 主要是因为冷水下锅后 ， 小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮 ， 会在锅底慢慢的“结块” ， 固化在小米中 。
2、但也不是没办法解决 ， 煮出来的小米粥如果不太理想 ， 关火冷却焖一会 ， 再开大火煮上5分钟左右就行了 。
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