可以 ， 只不过用玉米淀粉做出来的锅包肉较粘 ， 口感不好 ， 并且没有外酥里嫩的效果 。建议用土豆淀粉做锅包肉 。锅包肉是有汁的 ， 用土豆粉炸出来后是硬硬的 ， 但再上汁会变软 ， 有外酥里嫩的效果 。而用玉米淀粉炸出来的锅包肉很粘 ， 是无法达到酥脆口感的 。
做锅包肉用玉米淀粉行吗
文章插图
【做锅包肉用玉米淀粉行吗】做锅包肉时 ， 猪肉片沾上生粉后要轻抖去多余的粉 ， 避免炸好后裹粉过厚 ， 影响锅包肉的口感 。
猪肉片要一片片下锅油炸 ， 并且要不时将其分开 ， 避免肉片粘连成团 ， 不能炸匀炸透 。
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