1、食材：土豆500克、番茄1个、猪肉200克、葱2颗、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐少许 。
2、土豆洗净去皮切成薄片 。
3、冲洗掉表面的淀粉 。
4、泡在装水的碗中 ， 以免氧化 。
5、猪肉剁成碎末 。
6、番茄去皮切成小丁 。
7、姜蒜切碎沫 ， 葱白、葱绿分开切碎末 。
8、将土豆片放入滚水中 ， 煮熟后捞出待用 。
9、锅里倒入少许油 ， 烧热后爆香葱姜蒜 。
10、接着放入猪肉末 ， 炒散 。
11、放入番茄丁 ， 翻炒出番茄汁 。
12、调入酱油和香醋 ， 翻炒均匀 。
13、再调入一勺辣椒面 。
14、加入土豆片 ， 翻炒均匀 。
15、最后调入少许的盐 。
【茄汁酸辣土豆片的做法 制作茄汁酸辣土豆片的方法】16、翻炒均匀后 ， 撒入葱花即可 。
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