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【蛋糕胚子的做法教程 蛋糕胚子的做法步骤】1、准备用料 。鸡蛋3只、白糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋面粉40克、白糖50克、柠檬2-3滴 。
2、烤箱150度预热20分钟 。
3、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀 。
4、倒入筛好的面粉，打均匀 。
5、50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味 。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖 。
5、打发蛋白前烤箱预热20分钟，打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡 。
6、烤箱150度，50分钟，出炉把模具倒扣凉透脱模即可 。
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