春茶一般要比夏茶、秋茶好 。 据业内人士介绍 ， 由于春季气温适中、雨量充沛 ， 加上茶树经上年秋冬季较长时期的休养生息 ， 体内营养成分丰富 。 春天气温相对较低 ， 有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累 ， 其中游离氯基酸、蛋白质等营养成分含量较高 ， 茶多酚较少 ， 使得春茶的滋味更鲜爽 ， 香气更浓烈 ， 保健作用更明显 。
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