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【冷冻文蛤怎么清洗干净 冷冻文蛤清洗方法】由于冰冻的文蛤已经失去了生命活力 ， 所以常规吐沙办法失去作用 ， 对待冰文蛤蜊清洗办法如下：
1、将文蛤放进沸腾的开水中煮到再次沸腾 ， 停火 ， 捞出清洗 。在这个处理后文蛤的盖基本上已经张开 ， 没张开的可以用小刀撬开 。在清水里清洗肉里面的泥沙 ， 直到洗不出明显沙粒 。
2、再烧一锅水 ， 开水的数量约是文蛤的两倍 ， 加入去腥的姜片、葱段、料酒还有增味的花椒、盐等佐料 ， 煮沸后 ， 将洗干净的文蛤倒进去 ， 按照平时的烹煮习惯进行下一步操作 。（注意煮沸时间不要太长 ， 否则 ， 煮过头的文蛤会收缩得很小 ， 那就失去了绵软爽滑的口感 。）
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