1、将豆腐抓碎备用；胡萝卜擦成丝备用；香菜切1厘米长的段备用；取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝 。
2、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成 。
3、将圆白菜洗净后用手撒成合适的块 。
4、素丸子切开 。
5、锅中放入植物油，稍热放入葱花爆香 。
6、将圆白菜放入翻炒 。
7、加入少许精盐，放入鸡精，翻炒至圆白菜稍变色，放入素丸子，翻炒至成熟即可出锅 。
【炒丸子配料教程 如何做好吃的炒丸子】8、装盘上桌，素丸子已经有咸味，并且易吸味，故需在加入前放盐 。
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