【酸辣粉条的家常做法 酸辣粉条做法】
1、原料：粉条 ， 葱末、姜末、蒜泥 ， 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油 ， 猪油、炸酥的花生豆和黄豆 ， 花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 ， 盐、芝麻 ， 还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
2、首先 ， 把干粉条放进50到60度的的水中 ， 泡10分钟 ， 把粉条泡软 。
3、然后 ， 再烧上一锅水 ， 烧水的时候 ， 拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤、葱花和猪油 ， 用来打底 。当锅里的水开时 ， 把泡软的粉条放进锅内汤一下 ， 大约半分钟就可以了 ， 盛出放进有底料的碗中 ， 最后再把豌豆尖放到热水中汤一下 ， 加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆 ， 还有香菜 ， 地道的四川小吃酸辣粉就算做完了 。
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