1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、细砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香肠1根、玉米油适量 。
2、酵母溶于温水中 。
【扇贝香肠夹的做法 扇贝香肠夹怎么做】3、盆里装入面粉和奶粉 。
4、加入细砂糖 。
5、先拌均匀 。
6、倒入酵母水 ， 拌成絮状 。
7、用手和成面团 ， 刚开始和的时候比较粗糙 ， 将盆子倒扣盖着面团 ， 静置5-10分钟 。
8、再继续和成光滑的面团 ， 在室温下发酵2倍大 。
9、发酵好的面团取出排气 ， 揉几分钟 ， 搓成长条状 。
10、切成均等的7份 ， 切口没有大的气泡 ， 就证明你的面团已经揉好了 。
11、先将小面团揉圆 ， 再搓成鹅蛋状 。
12、擀成椭圆形 。
13、在二分之一处扫薄薄的一层油 。
14、向下折叠 。
15、用刮板压出一条条线 。
16、捏住两端 。
17、将中间凸出的部位向下按一下 ， 两端要捏紧 ， 否则蒸好的时候会裂开 。
18、掀开壳 ， 中间放入香肠片 。
19、做好的扇贝都放在油纸上 ， 放蒸笼里 。醒15-20分钟左右 。
20、锅里的水烧开后 ， 放上蒸笼 ， 中小火蒸10分钟 ， 蒸好后关火 ， 继续焖4分钟再揭锅盖 ， 一打开就看见扇贝肉 ， 扇贝香肠夹就做好了 。
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