【苗族为什么不吃牛羊肉】苗族不吃牛肉，因为他们的图腾就是牛，他们对牛怀有崇敬之心，牛对于他们来说是有“吉祥”的含义 。而且为了自己的信仰，是不能够吃牛肉的 。
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苗族先民有自己崇拜的图腾 。由于苗族支系繁多、分布广，他们崇拜的图腾有多种 。如凤凰、枫木、蝴蝶、神犬（盘瓠）、龙、鸟、鹰、竹、牛等 。
苗族中还十分盛行祖先崇拜 。黔东南地区的苗族从最早崇敬枫木、蝴蝶转为崇敬人类的始祖姜央，认为他是苗族的祖先，每个鼓社都设“鼓石窟”，供奉“央公”、“央婆”；湘西苗族崇拜的始祖是“傩公”、“傩母” 。为了祈求祖先神灵的庇佑，各地都有规模较大的杀牛祭祖活动，如黔东南的鼓社节，铜仁、松桃叫“吃牛”或“椎牛”，黔西南和安顺、镇宁等地叫“砍牛” 。湘西有“还傩愿”，祭祀“傩公”、“傩母” 。每逢节日，苗族群众也都要举行祭祖仪式 。
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