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【怎么做樱花雪糕 樱花雪糕的做法】1、食材：淡奶油200克、纯牛奶150克、糖粉冰糖粉40克、蛋黄2个、柠檬半个、樱花酱2大勺；
2、淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发 ， 然后冰箱冷藏备用；
3、蛋黄打散 ， 纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开 ， 牛奶离火 ， 慢慢倒入蛋黄液 ， 边倒边搅拌 ， 把蛋液快速搅打至和牛奶融合；
4、挤入半个柠檬的柠檬汁 。也可以根据自己喜好少加点 ， 加柠檬汁可以去腥增香；
5、把蛋奶液在放火上 ， 小火煮至即将开 ， 但千万不要煮沸 ， 否则就是一锅蛋花汤啦；蛋奶液晾凉后加入樱花酱 ， 搅拌均匀 ， 把冷藏的打发好的淡奶油加入；
6、用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀 。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻 ， 而且冷冻中无需再搅拌；
7、冰箱冷冻 。几小时后就可以随吃随取啦 。
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