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【玉贝腌制方法 怎样腌制玉贝】1、新鲜玉贝6只 ， 大蒜60克 ， 色拉油50克 ， 盐3克 ， 料酒2小匙 ， 香葱3根 ， 红椒粒1个 。
2、在市场购买新鲜的活玉贝 ， 回家后先用刷子清洗扇贝的表面 ， 将泥沙等杂质冲洗干净 。
3、用一把锋利的尖刀 ， 伸进扇贝的壳中 ， 紧贴一面的壳壁将贝肉切开 ， 扔掉无肉的那半贝壳 。
4、去除扇贝的内脏 ， 就是黑乎乎的那团东西 ， 以及鳃和围边 ， 只留下中间那团圆形的肉 。
5、用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下 ， 洗净泥沙待用 。
6、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟 。即可煮熟食用 。
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