1、整体差异
【南北方饮食差异有哪些 南北方饮食有什么差异】首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条 。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了 。对面条而言，米饭可以和很多菜肴搭配，有兴趣的可以看我主页基本介绍的就是米饭相关的 。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势 。也因为食物丰富度的差异，才有了北方“吃饱”，南方“吃好”这种玩笑话 。
2、菜系种类
我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等 。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系 。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了 。
3、饮食方式
除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的 。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气 。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭 。反观北方人呢，一年四季，早晚都要喝汤，不像南方一样作为一种菜上桌 。
4、烹调、口味
南方和北方在饮食习惯各有不同 。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材 。南方人比较喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸点的东西 。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒 。
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