利用在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后 ， 再与盐酸萘乙二胺偶合形成颜色反应 ， 建立了用比色法测定茶叶中亚硝酸盐的方法 。 针对茶叶中存在的茶多酚、茶色素和抗坏血酸等干扰因素 ， 优化了测定的最佳技术参数 。 建立的方法在所测的范围内具有良好的线性（相关系数为0．9993） ， 变异系数为4．6％ ， 回收率为72．90％-86．53％ 。 本方法快速 ， 准确、操作简单 ， 适用于茶叶中的亚硝酸盐含量的测定 。 【茶叶中亚硝酸盐检测技术研究】完成机构：中国农业科学院茶叶研究所侬业部茶叶质量监督检验测试中心,浙江杭州330008
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