文章插图
1、确保的海蛎子都是活的 。蒸的过程千万别揭开锅盖 。觉得差不多熟了猛地揭开锅盖 。然后用扇子照着海蛎子扇风，一热一冷海蛎子容易开口 。
【自家如何开海蛎子】2、将要开口的海蛎子在清水中冲洗干净 。取出后，用工具从一处下刀，沿着生蚝壳转一圈划开 。开口后的海蛎子露出里面的肉，可以用刀将肉慢慢与壳切割分离 。取下的肉放在碗中备用即可 。
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