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当然在这一点上的作用 , 家里没有柠檬汁 , 大家也可以用白醋来替代 。
但是可以肯定的是 , 即便不放柠檬汁 , 注意操作技巧 , 蛋白还是能很好的被打发成细腻稳定的蛋白霜的 , 柠檬汁算是锦上添花的作用 。不一定非要用 。
补充一点 , 在熬制糖浆和酱时 , 柠檬汁也比较常用 , 主要是调节口味 , 防止氧化等作用 。
【做蛋糕没有柠檬汁可以用什么代替】
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