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1、炖牛肉这道菜其实非常简单，我们选择牛肉的时候可以选择筋多，带点肥的牛肉，炖出来才比较香 。
2、直接生炒牛肉味没有损失做出来更香 。
3、切记不要早早加盐，在牛肉炖得肉边微微开口，加盐更入味 。
4、糖可以使牛肉熟烂得更快，也能提鲜，炒成糖色还能增色增食欲，比直接加糖效果更好 。
【炖牛肉要注意什么】5、酒的作用去腥增香还能加速牛肉的熟烂度，可以用白酒黄酒啤酒，看个人喜欢 。
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